==Правило таково (из вечносущего Розенталя):
1. В суффиксах страдательных причастий прошедшего времени пишется НН. Как правило, есть приставки и/или зависимые слова. Изрубленные сорняки. Трава, рубленная в порошок Урфином Джюсом.
2. При отсутствии приставок/пояснительных слов обычно образуются имена прилагательные, в которых пишется Н. Рубленая котлета.
3. Есть и тонкость такого рода: если отвечает за временное состояние, то пишем НН. Будучи рубленным, бурш схватился за шпагу.
Если же бурш давно носит шрамы, и его состояние представляется стабильным, то будет рубленый бурш кадрился к даме, демонстрируя отличия от простых людей.
4. Есть и еще момент: рубленый-перерубленый с одним Н (в целом - прилагательное, а не прилагательное плюс причастие)==.
