И обнаружилось слабое звено - соль была не автохтонная, а остатками летней, привезенной домашними из Марбельи.
Задумалась над способами изменения формулы соли, потом плюнула и купила в магазине каменную соль родных осин - и через пару часов пошел рассол, прекрасный рассол, надо заметить - капуста все же была то, что надо.
Потом мне сказали,что, да, в испанской меньше соли. Диетическая? Меньше NaCl? Не знаю, но теперь могу предложить наряду с икрой и квасом экспорт соли для жаждущих квашеной капусты в разных концах света.
Ich geschrieben, mit Hilfe Dreamwidth OpenID.
